今回開発した『玉ねぎ醤油ドレッシング』は、浜食産で発生した未利用の玉ねぎを、グリーンエースの独自技術によって粉末化し、ドレッシングに生まれ変わらせ、当社が販売するというアップサイクルを実現したものです。
 

当社の人気商品「カツ丼」では、食感を大切にするために玉ねぎの中央部分を使用しています。その一方で、外側や下の部分は繊維が硬いため、これまで活用できずに残っていました。
 

この「未利用玉ねぎ」に新しい価値を吹き込み、生まれ変わったのが『玉ねぎ醤油ドレッシング』です。安心してお召し上がりいただけるよう、グリーンエースの綾瀬アップサイクルセンターで丁寧に洗浄・殺菌し、粉末化した上で原料に使用しています。
 

▼当社の担当者インタビュー記事はこちらをクリック！

「もったいない玉ねぎ」を美味しく届けたい――

その想いから、『玉ねぎ醤油ドレッシング』の開発が始まりました。グリーンエース、三菱食品と共に玉ねぎ粉末の特性を活かし、「トマトサラダに最高の相性のドレッシング」というコンセプトにたどり着き、試食と調整を何度も重ねて、玉ねぎの香ばしさとトマトの甘み・酸味のバランスを追求しました。
 

完成したドレッシングには、粉末化した未利用玉ねぎを濃縮して使用。1袋(25mL)のうち、生の玉ねぎに換算して約40％分が含まれており、かけるだけで手軽に野菜を摂れるのも魅力です。さらに、フジスーパー・デリド・プチマルシェ各店舗で販売している浜食産製造の『トマトサラダ』に合うよう、甘みと酸味のバランスを調整し、より美味しく楽しめる味わいに仕上げました。

2025年9月1日より、フジスーパー・デリド・プチマルシェ各店舗で『玉ねぎ醤油ドレッシング』が発売中！

浜食産の「トマトサラダ＆玉ねぎ醤油ドレッシング」に付属するほか、小袋ドレッシングとして単品販売も決定。ぜひ、いろいろなサラダと一緒にお楽しみください♪

※アップサイクルとは、これまで活用されていなかった素材に新しい価値を加え、別の商品として生まれ変わらせる取り組みのことです。

“もったいない”が生まれ変わる第2弾！
未利用のまま捨てられていた玉ねぎの皮を粉末化し、『再利用玉ねぎパウダー』として自家製の甘辛たれに活用しました。玉ねぎの深い旨みとやさしい甘み、生姜の香ばしさが調和した、風味豊かな味わいが特長です。ご飯がすすむ自慢のたれで仕上げた、人気の生姜焼き弁当がリニューアル！“もったいない”の心をおいしさに変える、こだわりの一品をぜひお楽しみください。

5月1日（金）11時より販売

商品名『自家製たれが決め手！豚生姜焼弁当』
（1パック）

本体価格599円（税込価格647円）

※商品画像はイメージです。

”もったいない”が生まれ変わる。
かつ丼用の玉ねぎから出る未利用部分を活かし、香ばしさと“とろっと”した甘みが特徴の玉ねぎ醤油ドレッシングを作りました。みずみずしいトマトをたっぷり使ったサラダと合わせて、相性の良い味わいをぜひお楽しみください。

商品名
『トマトサラダ＆玉ねぎ醤油ドレッシング』
（1パック）

本体価格349円（税込価格377円）

※商品画像はイメージです。

玉ねぎの甘味と旨味、醤油の香ばしい風味を活かしたコクのある味わいが特徴です。

商品名
『玉ねぎ醤油ドレッシング』（25ml）

本体価格45円（税込価格49円）

※商品画像はイメージです。