| 未利用たまねぎの取り組みについて |
今回開発した『玉ねぎ醤油ドレッシング』は、浜食産で発生した
未利用の玉ねぎを、グリーンエースの独自技術によって粉末化し、
ドレッシングに生まれ変わらせ、当社が販売するというアップサイクルを
実現したものです。
当社の人気商品「カツ丼」では、食感を大切にするために玉ねぎの中央部分を使用しています。その一方で、外側や下の部分は繊維が硬いため、これまで
活用できずに残っていました。
この「未利用玉ねぎ」に新しい価値を吹き込み、生まれ変わったのが
『玉ねぎ醤油ドレッシング』です。安心してお召し上がりいただけるよう、
グリーンエースの綾瀬アップサイクルセンターで丁寧に洗浄・殺菌し、
粉末化した上で原料に使用しています。
▼当社の担当者インタビュー記事はこちらをクリック！
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| 玉ねぎ醤油ドレッシングについて |
「もったいない玉ねぎ」を美味しく届けたい――
その想いから、『玉ねぎ醤油ドレッシング』の開発が始まりました。
グリーンエース、三菱食品と共に玉ねぎ粉末の特性を活かし、
「トマトサラダに最高の相性のドレッシング」というコンセプトに
たどり着き、試食と調整を何度も重ねて、玉ねぎの香ばしさと
トマトの甘み・酸味のバランスを追求しました。
完成したドレッシングには、粉末化した未利用玉ねぎを濃縮して使用。
1袋（25mL）のうち、生の玉ねぎに換算して約40％分が含まれており、
かけるだけで手軽に野菜を摂れるのも魅力です。
さらに、フジスーパー・デリド・プチマルシェ各店舗で販売している
浜食産製造の『トマトサラダ』に合うよう、甘みと酸味のバランスを
調整し、より美味しく楽しめる味わいに仕上げました。
2025年9月1日より、フジスーパー・デリド・プチマルシェ各店舗で
『玉ねぎ醤油ドレッシング』が発売中！
浜食産の「トマトサラダ＆玉ねぎ醤油ドレッシング」に付属するほか、
小袋ドレッシングとして単品販売も決定。ぜひ、いろいろなサラダと一緒に
お楽しみください♪
※アップサイクルとは、これまで活用されていなかった素材に新しい価値を加え、
別の商品として 生まれ変わらせる取り組み のことです。 |
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| 『玉ねぎ醤油ドレッシング』を使用した総菜商品のご紹介 |
”もったいない”が生まれ変わる。
かつ丼用の玉ねぎから出る未利用部分を活かし、香ばしさと“とろっと”した甘みが特徴の玉ねぎ醤油ドレッシングを作りました。みずみずしいトマトをたっぷり使ったサラダと合わせて、相性の良い味わいをぜひお楽しみください。
商品名『トマトサラダ＆玉ねぎ醬油ドレッシング』（1パック）
本体価格349円（税込価格377円）
※商品画像はイメージです。
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| ドレッシングのご紹介 |
玉ねぎの甘味と旨味、
醤油の香ばしい風味を活かしたコクのある味わいが特徴です。
商品名『玉ねぎ醬油ドレッシング』（25ml）
本体価格45円（税込価格49円）
※商品画像はイメージです。
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〈販売店舗〉
・『トマトサラダ＆玉ねぎ醤油ドレッシング』、『玉ねぎ醬油ドレッシング』は
フジスーパー・デリド・プチマルシェ各店舗で販売予定。
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