★旬のレシピ

ふんわり濃厚！デミグラス豆腐ハンバーグ 鶏ひき肉×豆腐でヘルシーなのに濃厚ソースで大満足！ ※こちらのレシピは栄養計算をしておりません。 ご了承ください。 0kcal -g 25分 材料 2人分 鶏ひき肉・・・１５０g 豆腐（木綿）・・・１５０g しめじ・・・１/２パック まいたけ・・・１/２パック 【Ａ】 薄力粉・・・大さじ２ 塩・こしょう・・・少々 【Ｂ】 ケチャップ・・・大さじ２ ウスターソース・・・大さじ１ 赤ワイン（もしくは酒）・・・大さじ１ 顆粒コンソメ・・・小さじ１/３ バター・・・１０ｇ オリーブオイル・・・大さじ１ ブロッコリー（あれば）・・・１/４房

作り方 〈提供元：トクバイ〉  豆腐は適当な大きさに手でちきってペーパータオルに包み、耐熱皿にのせる。ラップをかぶせ、６００Wの電子レンジで２分加熱し、粗熱をとる。しめじは石づきを切り、手でほぐす。まいたけは手でほぐす。プロッコリーは小房に切り分けて耐熱ボウルに入れ、ラップをかぶせる。６００Wの電子レンジで２分加熱する。ボウルに豚ひき肉、豆腐と【Ａ】を入れ、よく混ぜる。２等分して平らな小判型にする。 フライバンにオリーブオイルを入れて中火にかけ、３分焼いたら裏返し、裏面を２分焼く。しめじ、まいたけと水１００ml（分量外）と【Ｂ】を入れ、6 分煮る。 皿に盛り付け、プロッコリーを添える。

★旬のレシピ ・ふわもち〜！豚肉ときのこのとろろ鍋 ・かぼちゃのクッキー ・鮭とあさりのアクアパッツァ ・ふんわり濃厚！デミグラス豆腐ハンバーグ

★★神奈川県立保健福祉大学のバランスアップメニュー ・おいしさ包んだハンバーグランチ ・秋を満喫☆ほっくほくランチ

★10月10日はトマトの日 ・豆腐入り肉団子のトマト煮 ・鶏肉と野菜のトマトクリーム煮 ・あさりとミニトマトのピラフ ・トマトすき焼き

★きのこを使ったレシピ ・鶏となめこのつけ汁そば ・厚揚げときのこのバター醤油 ・しめじとじゃがいものマスタードマヨソテー ・しいたけとツナの柚子胡椒チーズ焼き ・きのことシーフードのソテー ・エリンギとちくわの磯辺炒め

★さつまいもを使ったレシピ ・さつまいもととろ〜りチーズの肉巻き ・さつまいもグラタン ・さつまいものレモン煮 ・さつまいもとりんごの甘煮 ・鶏とさつまいものヤンニョム風 ・スイートポテト

・基本の切り方 ・飾り切り ・魚の2枚・3枚おろし