★冬はやっぱりお鍋！おすすめ鍋レシピ

チンゲン菜の坦々豆腐鍋 おいしくなり始めた青菜を使ってピリ辛鍋に。〆にはご飯を入れて。 副菜 1SV　主菜 1.5SV 574kcal 3.4g 15分 材料 2人分 チンゲン菜……2株 豆腐……1/2丁 長ネギ……1本 ショウガ……1かけ ニンニク……1かけ 豚挽肉……150ｇ ごま油……大さじ1 豆板醤……小さじ2 【A】   水……1000ｃｃ   鶏がらスープの素……大さじ1   しょうゆ・砂糖……大さじ1   赤みそ……大さじ1   練りゴマペースト……大さじ4

作り方   �@チンゲン菜はサッと茹でて、食べやすい大きさに切る。豆腐は余分な水気を切って食べやすい大きさに切る。 �A長ネギ（半量）、ショウガ、ニンニクはみじん切りにする。 �B鍋にごま油を入れて火にかけ、�Aの具材を入れて炒める。香りが立ってきたら豚肉を入れて混ぜ合わせながら炒める。肉がポロポロになってきたら、豆板醤を加えて炒め合わせる。 �C�Bの鍋に【Ａ】を入れてなじませ、沸騰したところで豆腐を入れてしばらく煮る。食べる直前に�@のチンゲン菜を入れる。残りの長ネギを白髪ネギにし、上部にのせる。 　　 バランスメニューのヒント ●ナスの煮びたし ●キュウリとチリメンの酢の物 ●ご飯

★旬のレシピ ・とろとろ麻婆白菜 ・至福のミルクゼリーストロベリーソース ・柚子香る鶏もも肉の照り焼き ・餅入りカレーうどん

★季節のメニュー ・ツナ入りサラダ恵方巻き ・節分に☆らくらく恵方巻き ・恵方巻きキンパ ・焼肉で恵方巻き

★神奈川県立保健福祉大学のバランスアップメニュー ・ほっと一息♪冬野菜の和定食 ・冬満喫♪白身魚のムニエルランチ

★冬はやっぱりお鍋！おすすめ鍋レシピ ・野菜もとれる！豚バラのモツ鍋風 ・冷凍餃子でコクうま担々鍋 ・納豆キムチ鍋 ・豚バラ大根ミルフィール鍋 ・豚と野菜の味噌バター鍋 ・水菜と鶏団子の鍋 ・鶏肉のトマトチーズ鍋 ・みんな大好き！カレーチーズ鍋 ・鶏の水炊き ・冬野菜たっぷり！たらのコクうま味噌鍋 ・チンゲン菜の坦々豆腐鍋 ・白菜と手羽のとろとろ鍋

★『牡蠣』を使ったレシピ ・牡蠣としょうがの土鍋炊き込みご飯 ・ふっくら牡蠣のコンフィ ・牡蠣とほうれん草のグラタン ・かきの香味焼き ・かきのバターしょうゆ焼き ・カキのチャウダー

・基本の切り方 ・飾り切り ・魚の2枚・3枚おろし