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★★神奈川県立保健福祉大学のバランスアップメニュー
みんなで作ろう☆ナンちゃってインドランチ
このメニューは神奈川県立保健福祉大学 食育サークル「シーラボ☆」の皆さんが開発しました。
主食1.5sv 副菜3sv 主菜1sv 牛乳・乳製品1.5sv
655kcal
2.8g
材料 2人分
★フライパンで作る簡単ナン(主食)
薄力粉・・・・・120g(1カップ強)
強力粉・・・・・40g(大さじ4強)
ベーキングパウダー・・・・・4g(小さじ1)
塩・・・・・1g(ひとつまみ)
ぬるま湯・・・・・100g(1/2カップ)
サラダ油・・・・・4g(小さじ1)
打ち粉(薄力粉)・・・・・適量

★夏野菜のキーマカレー(主菜)
玉ねぎ・・・・・80g(中1/3個)
ズッキーニ・・・・・60g(1/3本)
ナス・・・・・40g(中1/2本)
豚ひき肉・・・・・80g
サラダ油・・・・・3g(小さじ1弱)
水・・・・・200g(1カップ)
カレールウ・・・・・30g(2皿分)

★パプリカときゅうりのさっぱり漬け(副菜)
キュウリ・・・・・70g(中2/3本)
赤パプリカ・・・・・20g(中1/6個)
A
穀物酢・・・・・30g(大さじ2)
砂糖16g・・・・・(大さじ2弱)
塩・・・・・1g(ひとつまみ)
こしょう・・・・・0.02g(少々)

★はちみつレモンラッシー(デザート)
低脂肪牛乳・・・・・160g(1カップ弱)
ヨーグルト・・・・・60g(大さじ4)
はちみつ・・・・・30g(大さじ1・1/2)
レモン汁・・・・・20g(大さじ1強)
氷・・・・・適量
材料を携帯メールに送る
作り方  
★フライパンで作る簡単ナン(主食)
@ボウルに薄力粉、強力粉、ベーキングパウダー、塩を入れ、よく混ぜる。
A@にぬるま湯を少量ずつ加えて混ぜ、よく捏ね、まとまってきたら何度かたたきつける。
B手につかなくなったら、サラダ油を加えてさらにたたきつけながらよく捏ねる。
Cなめらかになったら、1つにまとめて、かたく絞った濡れ布巾をかけて、10分程寝かせる。
D生地を4等分する。
E手に打ち粉の小麦粉を付け、生地を両手を行き来させるようにしてナンの形の成形する。
F熱したフライパンに、ナンを並べ、中火で1分、弱火で1分程焼く。
H2枚ずつお皿に盛りつける。

★夏野菜のキーマカレー(主菜)
@玉ねぎ、ズッキーニ、ナス。トマトは1cmくらいのみじん切りにする。
Aフライパンにサラダ油を熱し、@の玉ねぎを炒め、さらに、ひき肉、ズッキーニ、ナスを加えて炒める。
BAに@のトマトと水を加え、沸騰したらアクをとり、弱火〜中火で約5分煮る。
C一度火を止め、ルウを少しずつ入れ、溶けるまで混ぜる。そして、とろみがつくまで5〜10分間煮込む。
Dお皿に盛りつける。

★パプリカときゅうりのさっぱり漬け(副菜)
@キュウリは縦半分に切り、5mm幅の斜め切りにする。パプリカは種を取り2mm幅のくし切りにする。
AAの調味料を耐熱容器に入れ、よく混ぜてラップをかけて、冷蔵庫に入れ、しばらく置く。
B調味液を切ってお皿に盛りつける。

★はちみつレモンラッシー(デザート)
@ボウルに低脂肪牛乳、ヨーグルト、はちみつ、レモン汁を入れ、混ぜ合わせる。(ミキサーで混ぜ合わせるとより滑らかに仕上がる。)
Aグラスに氷を入れ、@を注ぐ。

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旬の料理
レシピ一覧
★旬のレシピ

・豆腐南蛮
・皮なしとうもろこしシュウマイ
・鶏と夏野菜のスタミナどんぶり
★涼味

・なすの肉はさみレンジ蒸し
・トマトと長いもの和風サラダ
・クリームチーズときゅうりのおかかあえ
・たたききゅうりとザーサイの中華和え
・ごちそう冷ややっこ
・うな玉そうめん
・冷やし梅塩ラーメン
・しらすおろしそば
・冷やし豆乳坦々うどん
・豚しゃぶネバネバうどん
・韓国冷麺風そうめん
★なすを使ったレシピ

・なすのミートグラタン
・なすと豚肉のミルフィール蒸し
・なすとズッキーニのマリネ
★★神奈川県立保健福祉大学のバランスアップメニュー

・みんなで作ろう☆ナンちゃってインドランチ
・夏バテ防止☆鯵でつくる!やみつき蒲焼ランチ
★カレーを使ったレシピ

・カレー風味のエビチリ
・鶏肉とズッキーニのカレーマヨ炒め
・簡単カレーパン
・バターチキンカレー
・さば缶トマトのカレー
・電子レンジキーマカレー
・夏野菜のスープカレー
・たっぷりひき肉のフライパンカレー
・カレー焼きそば
・ひき肉とトマトのカレーパスタ
・きのこたっぷりカレーうどん
★『いか』を使ったレシピ

・いかとパプリカのさっぱり炒め
・イカとピーマンのオイスターソース炒め
・イカときゅうりの塩炒め
・いかのトマトソーススパゲッティ
・イカキムチ
・イカの彩り八宝菜
★きゅうりを使ったレシピ

・たこときゅうりのピリ辛和え
・きゅうりと鶏むねの梅ぽん炒め
・きゅうりとちくわのごまみそ酢和え
お料理の基礎知識
・基本の切り方
・飾り切り
・魚の2枚・3枚おろし

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