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トップページ旬の料理・レシピ一覧>涼味>ごちそう冷ややっこ
★涼味
ごちそう冷ややっこ
コロコロ野菜を散らした、具だくさんやっこ。
副菜2SV 主菜3.5SV
224kcal
2.8g
20分
材料 2人分
きゅうり…1/2本
長いも…5cm
トマト…1個
玉ねぎ…1/4個
おろししょうが…小1かけ分
ボイルえび…8尾
もめん豆腐…1丁
味つきザーサイ…5g

スープ 酢 しょうゆ ごま油
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作り方  

@豆腐はペーパータオルに包んで冷蔵庫に入れ、冷やしながら水きりする。
Aきゅうり、長いも、トマトはさいの目に切る。玉ねぎは粗みじんに切る。
Bボウルにスープ、酢、しょうゆ各大さじ1、ごま油小さじ1、おろししょうがを合わせて混ぜる。
Cザーサイは粗みじんに切る。
D@の豆腐をやっこに切って器に盛り、えびをあしらう。AをのせてBをかけ、Cを散らす。

*Aの野菜はBのタレにしばらく漬けて味をなじませてから、豆腐にのせても。

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バランスメニューのヒント

・さやいんげんのごまあえ
・冬瓜のスープ
・ご飯

旬の料理
レシピ一覧
★旬のレシピ

・豆腐南蛮
・皮なしとうもろこしシュウマイ
・鶏と夏野菜のスタミナどんぶり
★涼味

・なすの肉はさみレンジ蒸し
・トマトと長いもの和風サラダ
・クリームチーズときゅうりのおかかあえ
・たたききゅうりとザーサイの中華和え
・ごちそう冷ややっこ
・うな玉そうめん
・冷やし梅塩ラーメン
・しらすおろしそば
・冷やし豆乳坦々うどん
・豚しゃぶネバネバうどん
・韓国冷麺風そうめん
★なすを使ったレシピ

・なすのミートグラタン
・なすと豚肉のミルフィール蒸し
・なすとズッキーニのマリネ
★★神奈川県立保健福祉大学のバランスアップメニュー

・みんなで作ろう☆ナンちゃってインドランチ
・夏バテ防止☆鯵でつくる!やみつき蒲焼ランチ
★カレーを使ったレシピ

・カレー風味のエビチリ
・鶏肉とズッキーニのカレーマヨ炒め
・簡単カレーパン
・バターチキンカレー
・さば缶トマトのカレー
・電子レンジキーマカレー
・夏野菜のスープカレー
・たっぷりひき肉のフライパンカレー
・カレー焼きそば
・ひき肉とトマトのカレーパスタ
・きのこたっぷりカレーうどん
★『いか』を使ったレシピ

・いかとパプリカのさっぱり炒め
・イカとピーマンのオイスターソース炒め
・イカときゅうりの塩炒め
・いかのトマトソーススパゲッティ
・イカキムチ
・イカの彩り八宝菜
★きゅうりを使ったレシピ

・たこときゅうりのピリ辛和え
・きゅうりと鶏むねの梅ぽん炒め
・きゅうりとちくわのごまみそ酢和え
お料理の基礎知識
・基本の切り方
・飾り切り
・魚の2枚・3枚おろし

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