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今が旬 レタスのお話し
レタス

レタスの起源は約2500年も昔。古代エジプトといわれています。その後ヨーロッパに渡り、16世紀ごろ品種改良が進んでリーフレタスなど、様々な種類のレタスが生まれたそうです。
日本へは奈良時代、中国を経由してやってきたそうです。その頃のレタスは今見るような丸い形をしたものではなく、「掻きちしゃ」と呼ばれたものでした。
今のようなレタスは江戸時代は江戸末期から明治時代に欧米から渡ってきたもの。

レタスの名前
レタスという名はラテン語の「Lactuca」が語源。この「Lac」は「乳」を意味するそうです。
レタスの茎を切ると、ミルクのような白い液が出てくるでしょう?これが由来になっているそうです。
レタスの選び方
●巻きがゆるくて軽いもの
●切り口が赤茶色に変色していないもの

保存方法
●外葉でくるんで切り口を濡らしたキッチンペーパーでくるみ、野菜室で保管しましょう。