富士シティオ
企業紹介 採用情報 サイトマップ お問い合せ
富士シティオ
トップページ 店舗・広告のご案内 旬の料理 旬なおはなし プレゼント・キャンペーン情報 Tカード&Tカードプラス
トップページ旬なお話・食育コラム>食育コラム
トピックス
神奈川県立保健福祉大学シーラボ☆ランチMEMO.
皆様こんにちは。シーラボ☆です。
私たちは横須賀にある神奈川県立保健福祉大学栄養学科
の学生を中心にした食育活動グループです。

私たちの活動の中心は、大学食堂で提供する栄養バランスの整った定食(シーラボ☆ランチ)の メニュー提案をすることです。食堂事業者さんの協力を得て、食堂の利用者である学生や地域の方々の食生活の向上に役立つことを目標において活動していま す。できるだけ旬の食材を使用し、利用者の方々に楽しんで 頂けるメニューになるように、さらにランチメモを通じてタイムリーな栄養・食生活情報も提供できるように頑張っています。また、これまでに地域の健康啓発 イベントへの参加や食育関連のNPO法人との共同で料理教室の企画・運営なども行ってきました。

今回のレシピでは旬の食材をふんだんに使いつつ、簡単においしく作れるよう工夫しました。是非お試しください。またご意見もお寄せください。今後も様々なレシピを提案させて頂きたいと思います。どうぞよろしくお願い致します。
シーラボ☆ランチMEMO
シーラボ☆の皆さんが考えたレシピと季節に応じたコラムを紹介します。
画像はシーラボ☆のマスコットシーボ君です!
★今回のメニュー
ほっこり冬のグラタンランチ
冬野菜を楽しむ♪和風ランチ
   
冬においしい鍋料理
冬の寒い時期だからこそ食べたくなる鍋料理。
そんな鍋料理の魅力をご紹介します!

鍋料理のおすすめポイント
@手間がかからない
入れたい野菜を切って鍋で煮るだけで鍋一つで調理することができ、後片付けも簡単です♪

A野菜をたくさん食べることができる
鍋料理では野菜のかさが小さくなるため、生の状態よりもたくさんの量を食べることができます☆

B余った食材を使い切ることができる
賞味期限の近い食材や一品作るには足らない少量の食材は鍋料理に使用しましょう!

鍋料理の種類
家庭にある調味料でバリエーションを増やせます。

★しょうゆ鍋(2〜3人)

300 gの豚肉に、酒大さじ1、しょうゆ大さじ1と1/2、砂糖小さじ1を加えて
絡めてから火をつけ、表面を焼き、だし汁を加える。お好みの野菜を加える。

★みそ鍋(2〜3人)
300 gの豚肉に、酒大さじ1、みそ大さじ2と1/2、砂糖小さじ1を加えて
絡めてから火をつけ、表面を焼き、だし汁を加える。お好みの野菜を加える。

★トマト鍋(2〜3人)
300 gの豚肉に、トマトケチャップ大さじ3、オイスタソース大さじ2、醤油大さじ1、
塩小さじ1/2、ごま油大さじ1を加え絡めてから火をつけ、表面を焼き、鶏がらスープを加える。
お好みの野菜を加える。


あなたはいくつ知ってる?
日本各地の珍しいお鍋を集めました☆


★福島県「さんま鍋」★

玉ねぎ、こんにゃく、さんまをたっぷり煮て、味噌で味をつけたもの。

★愛知県「ひきずり」★
いわしをねぎ、白菜、ほうれん草、豆腐などと煮るしょうゆ味の鍋。

★滋賀県「なまずのじゅんじゅん」★
じゅんじゅんはすき焼きのこと。ねぎと一緒に魚を甘辛のしょうゆだれで煮る。

★京都府・大阪府「はりはり鍋」★
鯨を水菜と合わせた鍋。水菜は煮すぎないようにすぐに引き上げ、はりはりと歯にあたる食感を楽しむ。

★奈良県・愛媛県・大分県「しし鍋」★
「しし」は獣を総称して言う言葉。いのししや鹿(鹿のしし)、かもしか(かもしし)などがある。

★鳥取県「さばのすき焼き」★
刺身のように切ったさばを、しょうゆと砂糖の濃い目のつゆで煮る。麩とねぎを加えて煮ながら食べる。



参考文献
・Mart 10月号 編:大給近憲 発:光文社
・『ふうふう 鍋もの・汁もの』 文:奥村彪生 絵:上田みゆき 発:農文協