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ピクルスを漬けてみよう!

ピクルスは、お酢に砂糖・香辛料などをまぜて煮た液に野菜を漬ける洋風の漬物です。

暑くて食欲がない…。そんな時には、お酢でさっぱり!疲労回復!
家族の好きな野菜や冷蔵庫の中のあまった野菜など、色々な素材にチャレンジしてみて、我が家のオリジナルピクルスをつくってみましょう。

ピクルスの作り方

■材料
カリフラワー、たまねぎ、にんじん、きゅうり、パプリカ、セロリ
など、好きな野菜を用意してください。

【漬け汁】
水 500cc
砂糖 40g
酢 1カップ
塩 大さじ2
オリーブオイル 1/3カップ
黒粒こしょう 適量
ローリエ 2枚

■作り方
@野菜は一口大に切る。
A漬け汁を鍋に入れて強火でひと煮立ちさせたら、中火で約2分煮る。
B切った野菜に漬け汁が熱いうちにまわしかけ、冷めたら冷蔵庫で1日置く。