豚しゃぶネバネバうどん |
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@オクラは塩でもんでうぶ毛をとり、水洗いする。がくのまわりをむいて熱湯でゆで、水にとって小口切りにする。
A@の湯で豚肉を1枚ずつゆで、ざるにとってさます。
B長いもは皮をむいてすりおろす。
Cみょうがは小口切り、青じその葉はせん切りにし、それぞれ水にさらして水気をきる。
Dうどんはゆで、冷水にとって冷やし、ざるに上げて水気をよくきる。
EDを器に盛り、@〜Bと納豆をのせ、麺つゆを水適宜で薄めてかけ、Cを添える。
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