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★季節のメニュー
だまっこ風ご飯団子鍋
東北の「だまっこ鍋」のお手軽版。だしがしみ込んだご飯団子が美味♪
主食 1SV 副菜 2SV 主菜 2SV
796kcal
7.0g
30分
材料 2人分
ご飯……茶わん2杯分
片栗粉……大さじ1
鶏もも肉……1枚
しめじ……1/2パック
えのき……1パック
ゴボウ……1/2本
木綿豆腐……1/2丁
長ネギ……1本
春菊……1把
【A】
だし汁……5カップ
酒……大さじ3
みりん……大さじ3
しょうゆ……大さじ4
塩……小さじ1/3
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作り方  
@熱々のご飯に大さじ1の水で溶いた片栗粉を入れ、ざっくりと混ぜ、蓋をして10分蒸らす。すりこぎなどで半突き(ご飯の粒が半分くらい無くなる感じまで)し、ピンポン玉くらいに丸める。塩水(水2カップ+塩大さじ1)に5分浸け、ザルに上げて水気を切る。
A鶏肉は、そぎ切りにする。キノコ類は、小房に分ける。ゴボウは、ささがきにする。豆腐は、一口大に、長ネギは、斜め切りに、春菊は、食べやすい長さに切る。
B鍋に【A】を合わせて火にかけ、煮立ったらゴボウ、鶏肉を入れ、火が通ったらその他の具材、@のご飯団子を加える。
 
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