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★旬のレシピ
揚げさんまの野菜あんかけ
香ばしく揚げたさんまに、野菜たっぷりのあんをかけます。
副菜1SV 主菜2SV
467kcal
2.6g
30分
材料 2人分

にんじん…30g

ピーマン…1個

生しいたけ…1枚

もやし…40g

さんま…2尾

 

ごま油 鶏ガラスープの素 しょうゆ 

フジズチョイス「北海道産片栗粉」 塩 小麦粉

揚げ油
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作り方  

@さんまはうろこと頭を落とし、わたを抜いて水洗いし、水気を拭く。

Aにんじんは5cm長さのせん切りにする。ピーマンはへたと種を除いてせん切りにする。しいたけは石づきを落とし、薄切りにする。

B鍋にごま油大さじ1/2を熱してAともやしをさっと炒め、水1カップ、鶏ガラスープの素小さじ1、しょうゆ大さじ1を加えて煮たて、弱火で2〜3分煮る。片栗粉小さじ2を水大さじ2でといて加え、混ぜながら煮たててトロミをつける。

C@のさんまを長さ4等分に切って塩少々をふり、小麦粉を薄くまぶして170度の揚げ油で4分ほど香ばしく揚げる。器に盛り、Bをかける。
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