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トップページ旬の料理・レシピ一覧>旬のレシピ>さつまいもマフィン
★旬のレシピ
さつまいもマフィン
寒さに負けない体づくりに栄養満点のさつまいもでおやつを!
主食 1SV 副菜 0.5SV 主菜 0.5SV
146kcal
0.3g
35分
材料 人分
★高さ4cmのカップ8個分
さつまいも(中)……1本(100g)
バター……50g
※マーガリンでもOK
砂糖……60g
牛乳……大さじ2
卵……1個
ホットケーキミックス……60g
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作り方  
@さつまいもは、よく洗い皮付きのまま1cm角に切る。3分くらい水にさらし、水気を切って耐熱容器に入れる。ふんわりとラップかけ、レンジで3分加熱する。
Aバターを溶かしておく。
BボウルにAのバター、砂糖を入れる。すり混ぜ、白っぽくなったら、牛乳、卵を入れて混ぜる。全体がなじんだらホットケーキミックスを入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
CBに@のさつまいもを2/3入れ、なじませる。
DCの生地をマフインカップの八分目まで入れ、その上に残しておいたさつまいもをバランスよくのせる。
E170℃に予熱したオーブンで20分焼く。
※加熱時間はオーブンに合わせて調整すること。

ポイント!
マフィンとは…アメリカ式のカップケーキ状の焼き菓子のこと。さつまいもをカボチャに代えてもおいしい!
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●紅茶
●フルーツヨーグルト