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トップページ旬の料理・レシピ一覧>旬のレシピ>鶏むね肉のピカタ
★旬のレシピ
鶏むね肉のピカタ
柔らかでタンパク質豊富なむね肉は、シニアレシピの代表格。敬老の日におすすめ。
主菜1.5SV
300kcal
1.4g
10分
材料 1人分
鶏むね肉……200g
塩・コショウ……少々
小麦粉……大さじ2
オリーブオイル……大さじ1
【卵衣】
  卵……1個
  粉チーズ……大さじ2

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作り方  
@鶏むね肉は皮を取り除き、一口大のそぎ切りにする。塩・コショウで下味をつけ、小麦粉をまぶす。
A卵と粉チーズを混ぜ合わせ卵衣をつくる。
Bフライパンにオリーブオイルを入れて熱し、@の鶏肉を一切れずつAの卵衣にくぐらせて入れ、両面がこんがりきつね色になるように3分焼く。

ポイント!
そのまま食べても、お好みのソースでも。
具材に小麦粉をまぶしておくと、卵衣がからみやすくなります。
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バランスメニューのヒント
●カボチャの煮物
●しじみの味噌汁
●赤飯