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★旬のレシピ
オクラのチャンプルー
オクラの粘りが感じられる炒めもの。手早く仕上げるのがコツ!
副菜 1SV 主菜 1.5SV
296kcal
1.6g
10分
材料 1人分
オクラ……1パック
豚薄切り肉……100g
木綿豆腐……1/2丁
サラダ油……大さじ1
酒……大さじ1
しょうゆ……大さじ1
卵……1個
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作り方  
@オクラはうぶ毛、ガクを取って斜め半分に切る。
A豚薄切り肉は、食べやすい大きさに切る。
B木綿豆腐は1cm程度の厚さに切り、キッチンペーパーに包んで、レンジで1分30秒加熱して、水切りする。
C卵を溶きほぐす。
Dフライパンにサラダ油を入れて熱し、豚薄切り肉を炒める。肉の表面が白っぽくなったら、木綿豆腐をちぎりながら入れ、中火で炒める。具材を端に寄せて、空いているところにオクラを入れて炒める。オクラの色が鮮やかになったら、酒、しょうゆを入れて全体を合わせる。溶き卵を流し入れ、しばらく置いてから全体を大きく混ぜ、火から下ろす。
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バランスメニューのヒント
・アジと野菜の酢漬け
・カボチャとチーズのサラダ
・トマトの味噌汁
・ご飯