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★旬のレシピ
シジミのボンゴレビアンコ風
シジミの旨みを活かしたシンプル味のパスタ☆
主食 1SV 主菜 1SV
340kcal
3.4g
15分
材料 2人分
スパゲッティ……… 200g
シジミ……………… 200g
ニンニク…………… 1かけ
かいわれ大根 1/4パック
オリーブオイル… 大さじ1
鷹の爪……………… 1本
白ワイン……… 大さじ2
塩・コショウ………… 少々
粗びき黒コショウ …… 少々
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作り方  
@スパゲッティは、表示に従ってアルデンテに茹でる。※茹で汁は捨てないこと。
Aニンニクはみじん切りに、かいわれ大根は、根を切り取る。
Bフライパンにオリーブオイル、Aのニンニク、鷹の爪を入れて火にかけ、香りが立ったら、シジミと白ワイン、@のスパゲッティの茹で汁を1/2カップ程度を入れ、蓋をして蒸す。
Cシジミの殻が開いたら、@のスパゲッティを入れ、フライパンをゆすりながら全体を馴染ませ、塩・コショウで味を整え、火から降ろす。
D皿に盛り、Aのかいわれ大根を天盛し、粗びき黒コショウを振る。
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