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★旬のレシピ
カキのチャウダー
別加熱だからカキふっくら。旨みが溶け込んだミルクスープ☆
主菜 2SV 牛乳 1SV
247kcal
4.0g
25分
材料 2人分
カキ(むき身)……100g
白ワイン・塩・コショウ……少々
玉ねぎ……1/2個
ニンジン……1/3本(40g)
キャベツ……葉大1枚
ベーコン……1枚
バター……10g
小麦粉……大さじ1
コンソメスープの素……1個
水……1カップ
牛乳……1カップ
塩・コショウ・パセリ……少々
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作り方  
@玉ねぎ、ニンジンは、1.5cm角の薄切り、キャベツは、芯を取り除き太目の千切りに、ベーコンは、1cm幅に切る。
Aカキは、きれいに洗って、水気をふき取る。耐熱容器に入れて、ワイン・塩・コショウを振り、ラップをしてレンジ(500W)で3分加熱する。カキと蒸し汁に分けておく。
B鍋にバターを入れて火にかけ、玉ねぎ、ニンジン、キャベツ、ベーコンを炒める。しんなりしたら小麦粉を入れ、粉っぽさが無くなるまで弱火で炒める。
CBの鍋に水をゆっくり注ぎながら混ぜ、コンソメスープの素、Aの蒸し汁を加え10分煮る。
D牛乳とAのカキを加え、煮立ったらアクを取り、塩・コショウで味を整え、火から降ろす。
E器に盛り、みじん切りにしたパセリを散らす。
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