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★旬のレシピ
イワシの蒲焼き丼
栄養満点でボリュームあり!甘辛タレが食欲をそそる。
主食 1.5SV 副菜 2SV
610kcal
4.8g
20分
材料 2人分
イワシ……2尾
酒……大さじ1
塩……少々
小麦粉……少々
サラダ油……大さじ1
【タレ】
しょうゆ……大さじ2
みりん……大さじ2
酒……大さじ1
砂糖……大さじ1
ご飯……茶わん2杯分
粉山椒……少々
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作り方  
@イワシは、頭を落とし、内臓を出し、手開きして中骨を取る。酒・塩を振りかけて30分置き、余分な水気をぬぐって小麦粉をまぶす。
A【タレ】の調味料を合わせておく。
B熱したフライパンにサラダ油を敷き、@のイワシの両面を焼く。焼きあがったらイワシを取り出し、フライパン内の油をペーパーなどでふき取る。そこにAの【タレ】を入れ、煮立ったところでイワシを戻し、【タレ】をからめるよう焼き、全体につやが出たら火から降ろす。
C器にご飯を盛り、フライパン内の【タレ】を少量かけ、Bのイワシをのせる。好みで粉山椒を振りかける。
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