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★春野菜のレシピ
鶏肉と新じゃがいものトマト煮
みずみずしい新じゃがいもを、さっぱりトマト味で煮こみます。
副菜 2SV 主菜 2SV
361kcal
2.2g
25分
材料 2人分
新じゃがいも…2個
玉ねぎ…1/4個
にんじん…1/4本
えのきたけ…1/2パック
にんにく…1片
パセリ…適宜
鶏もも肉…1/2枚
トマト水煮…1/2缶
塩 こしょう オリーブ油 
固形スープ トマトケチャップ
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作り方  
@鶏肉はひと口大に切り、塩とこしょう各少々をふる。
Aじゃがいもはひと口大に切る。玉ねぎは薄切り、にんじんは半月切りにする。えのきたけは根元を落としてほぐす。にんにくは薄切りにする。
B鍋にオリーブ油小さじ2を熱して鶏肉をこんがりと焼き色がつくまで炒め、にんにくと玉ねぎを加える。
CBににんじんとじゃがいもも加えてざっと混ぜ、トマト水煮、水2カップ、固形スープ1個を加えて煮たて、火を弱めて10分煮る。
DCにえのきたけを加えてさらに5〜10分煮、塩とこしょう各少々、トマトケチャップ大さじ1で調味する。器に盛り、パセリのみじん切りを散らす。
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