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トップページ旬の料理・レシピ一覧>涼味>ごちそう冷ややっこ
★涼味
ごちそう冷ややっこ
コロコロ野菜を散らした、具だくさんやっこ。
副菜2SV 主菜3.5SV
224kcal
2.8g
20分
材料 2人分
きゅうり…1/2本
長いも…5cm
トマト…1個
玉ねぎ…1/4個
おろししょうが…小1かけ分
ボイルえび…8尾
もめん豆腐…1丁
味つきザーサイ…5g

スープ 酢 しょうゆ ごま油
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作り方  

@豆腐はペーパータオルに包んで冷蔵庫に入れ、冷やしながら水きりする。
Aきゅうり、長いも、トマトはさいの目に切る。玉ねぎは粗みじんに切る。
Bボウルにスープ、酢、しょうゆ各大さじ1、ごま油小さじ1、おろししょうがを合わせて混ぜる。
Cザーサイは粗みじんに切る。
D@の豆腐をやっこに切って器に盛り、えびをあしらう。AをのせてBをかけ、Cを散らす。

*Aの野菜はBのタレにしばらく漬けて味をなじませてから、豆腐にのせても。

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バランスメニューのヒント

・さやいんげんのごまあえ
・冬瓜のスープ
・ご飯